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  • : Le blog d' Alexandre BAIN vigneron à Pouilly Fumé
  • : L'ensemble de notre vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l'aide de notre cheval de trait percheron. Tous nos raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité. Nous poursuivons ce travail de respect de l'environnement au chai en travaillant essentiellement avec du jus de raisin fermenté sans l'ajout de produit oenologique. Nous obtenons des vins natures, authentiques, sains et digestes pour le dégustateur.
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24 septembre 2009 4 24 /09 /septembre /2009 16:39
2007, 2008,2009  : même profil !
Un hiver rigoureux, un printemps grêleux / pluvieux et une arrière-saison fraîche et ensolleillée.
Voilà en une phrase le résumé de ces 3 dernières années.
Sauf que depuis la mi-août, le soleil a fait son apparition et maintenant la terre est bien sèche.
Alors forcément, la vendange est  saine (on peut relever quelques rares foyers de pourriture noble liés à la présence de vers de la grappe) et les baies sont très en chair pour le moment.
Il faut donc s'attendre à récolter peu mais des très beaux raisins.
Le ban des vendanges a sonné sur l'appelation Pouilly-Fumé le 16 septembre.
L'équipe de vendangeurs est plus restreinte que l'an passé. Il y a moins de raisins à cueillir (des suites de cette mauvaise grêle du 7 mai) et puis les maturités sont pour le moins assez hétérogènes. En dernier lieu, la récolte est saine ; nous avons donc le temps pour intervenir.
Ma décision est prise, nous commencerons le 28 septembre.
On ne change pas une équipe qui gagne ! On retrouve Martine et Mauricette aux fourneaux, Michel à l'intendance, Nico sur la route et Caro en logistique. Sans oublier l'équipe de vendangeurs avec ses habitués.
Ok ok c'est promis, on vous racontera....lors d'un prochain post.

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Published by Alexandre BAIN - dans Vigne et Vin
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