L'ensemble de notre vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l'aide de notre cheval de trait percheron. Tous nos raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité. Nous poursuivons ce travail de respect de l'environnement au chai en travaillant essentiellement avec du jus de raisin fermenté sans l'ajout de produit oenologique. Nous obtenons des vins natures, authentiques, sains et digestes pour le dégustateur.
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Les vignes sont belles à cette période de l'année. Les accolages-relevages des fils sont terminés maintenant. Ils se sont déroulés dans une bonne ambiance avec Nicolas et Michel. Après 200 mm de pluie et deux orages de grêle, elles sont contentes de revoir...
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