L'ensemble de notre vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l'aide de notre cheval de trait percheron. Tous nos raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité. Nous poursuivons ce travail de respect de l'environnement au chai en travaillant essentiellement avec du jus de raisin fermenté sans l'ajout de produit oenologique. Nous obtenons des vins natures, authentiques, sains et digestes pour le dégustateur.
Voici une vidéo assez courte d'un film que j'ai vu récemment à Bourges : Alerte à Babylone Il se trouve qu'en visitant l'excellent site des vins naturels j'ai retrouvé un passage du film. On y voit Claude Bourguignon, ingénieur agronome, biologiste des...
Lire la suitePour un début on se rappelera de cette année difficile. Il pleut régulièrement, le mildiou apparait sur le haut du feuillage puis disparait puis réapparait. C'est compliqué !!! Alors pendant qu'il pleut le travail dans les vignes reste très limité. Un...
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