L'ensemble de notre vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l'aide de notre cheval de trait percheron. Tous nos raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité. Nous poursuivons ce travail de respect de l'environnement au chai en travaillant essentiellement avec du jus de raisin fermenté sans l'ajout de produit oenologique. Nous obtenons des vins natures, authentiques, sains et digestes pour le dégustateur.
Voici une vidéo assez courte d'un film que j'ai vu récemment à Bourges :
Alerte à Babylone
Il se trouve qu'en visitant l'excellent site des vins naturels j'ai retrouvé un passage du film.
On y voit Claude Bourguignon, ingénieur agronome, biologiste des sols, rescapé de l'INRA qui nous parlent des sols et de l'agriculture intensive.
Claude et sa femme ont crée leur laboratoire agronomique et conseillent des d'agriculteurs et vignerons dans le monde entier. Simplement à la différence de la majorité de nos ingénieurs agronomes, ils sont partisan d'une agriculture naturelle et extensive.
Cliquez sur le lien :
http://www.koreus.com/video/alerte-babylone.html
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