L'ensemble de notre vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l'aide de notre cheval de trait percheron. Tous nos raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité. Nous poursuivons ce travail de respect de l'environnement au chai en travaillant essentiellement avec du jus de raisin fermenté sans l'ajout de produit oenologique. Nous obtenons des vins natures, authentiques, sains et digestes pour le dégustateur.
Le Rouge et le Blanc, célèbre revue pour oenophiles éclairés, vient de sortir un nouvel ouvrage sur le vin et plus particulièrement sur la vallée de la Loire. Ce guide vous invite à découvrir tout au long du fleuve un certain nombre de vignerons du pays...
Lire la suiteLa revue du vin de France a faire paraitre son spécial millésime 2009 au mois de juin 2010. Pour la deuxième année consécutive, la RVF classe ce vin dans "réussites", page 186. Cet article nous conforte et nous rassure sur la qualité de notre Pouilly...
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