L'ensemble de notre vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l'aide de notre cheval de trait percheron. Tous nos raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité. Nous poursuivons ce travail de respect de l'environnement au chai en travaillant essentiellement avec du jus de raisin fermenté sans l'ajout de produit oenologique. Nous obtenons des vins natures, authentiques, sains et digestes pour le dégustateur.
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A chacun ses vacances..... en attendant les vendanges, place à la détente et au repos Phénomène, dimanche matin avant la randonnée de Villequiers ( Cher).
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Le printemps arrive, les oiseaux chantent, l'herbe verdit et le soleil pointe sont nez. Phénomène est lui aussi de sortie, nous avons commencé à travailler les sols. Buttage et griffage sont au programme de nos journées ensolleillées. Ici la parcelle...
Lire la suiteAprès le reportage d'envoyé spécial diffusé sur France 2 début octobre 2009 (dont voici les deux liens - http://www.dailymotion.com/video/xatspe_vin-et-produits-chimiques-1-sur-2_news et http://www.dailymotion.com/video/xatt0b_vin-et-produits-chimiques-2sur2_news...
Lire la suiteUn nouveau livre vient de sortir sur le vignoble de Pouilly sur Loire. Il retrace l'histoire du vignoble, nous décrit la géologie des sols et le climat, nous présente le cépage sauvignon (appelé blanc-fumé sur Pouilly) et le métier de vigneron. Il est...
Lire la suiteVoici une vidéo assez courte d'un film que j'ai vu récemment à Bourges : Alerte à Babylone Il se trouve qu'en visitant l'excellent site des vins naturels j'ai retrouvé un passage du film. On y voit Claude Bourguignon, ingénieur agronome, biologiste des...
Lire la suitePour un début on se rappelera de cette année difficile. Il pleut régulièrement, le mildiou apparait sur le haut du feuillage puis disparait puis réapparait. C'est compliqué !!! Alors pendant qu'il pleut le travail dans les vignes reste très limité. Un...
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