L'ensemble de notre vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l'aide de notre cheval de trait percheron. Tous nos raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité. Nous poursuivons ce travail de respect de l'environnement au chai en travaillant essentiellement avec du jus de raisin fermenté sans l'ajout de produit oenologique. Nous obtenons des vins natures, authentiques, sains et digestes pour le dégustateur.
2007, 2008,2009 : même profil ! Un hiver rigoureux, un printemps grêleux / pluvieux et une arrière-saison fraîche et ensolleillée. Voilà en une phrase le résumé de ces 3 dernières années. Sauf que depuis la mi-août, le soleil a fait son apparition et...
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