L'ensemble de notre vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l'aide de notre cheval de trait percheron. Tous nos raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité. Nous poursuivons ce travail de respect de l'environnement au chai en travaillant essentiellement avec du jus de raisin fermenté sans l'ajout de produit oenologique. Nous obtenons des vins natures, authentiques, sains et digestes pour le dégustateur.
Phénomène a reçu de l'aide hier, samedi 5 avril 2014
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Une belle princesse dénommée Risette est venue prêter main forte à notre laboureur pour effectuer les travaux de sol de printemps. Au programme de la journée, double griffage de l'inter-rang puis buttage du rang de vigne dans la parcelle des champs de cri. Une jeune vigne dans lequel mon souhait est de ne pas utiliser de tracteur. Ce sont des sols fragiles, assez battant mais très qualitatif qui demandent un maximum
Phénomène a réalisé le travail entre rang tandis que Risette et son meneur Thierry ont butté le rang.
Il nous aura fallu 5 heures et un bon casse croute pour réaliser l'ensemble des travaux.
Les conditions de terre étaient sèches, ce fût assez difficile pour nos chevaux de trait.
Les deux chevaux cote à cote.
Risette et Thierry Audo au buttage
Phénomène au griffage.
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