L'ensemble de notre vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l'aide de notre cheval de trait percheron. Tous nos raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité. Nous poursuivons ce travail de respect de l'environnement au chai en travaillant essentiellement avec du jus de raisin fermenté sans l'ajout de produit oenologique. Nous obtenons des vins natures, authentiques, sains et digestes pour le dégustateur.
En collaboration avec Sébastien Riffault (vigneron à Sancerre, vous le connaissez maintenant !), nous organisons un stage d'initiation à la traction animale. L'objectif est de découvrir les joies du travail agricole et viticole avec l'aide d'un cheval de trait.
Ce stage se déroulera à Boisfleury les 26-27-28 mars 2008
Olivier Cousin et Jean Louis Canelle viendront encadrer le stage avec leurs chevaux.
Oronce de Beler et Bernard Michon nous présenteront leurs matériels de travail du sol.
Ce stage peut être pris en charge par VIVEA.
N'hésitez pas à demander plus d'infos!
Contacts :
Sébastien Riffault 06 09 63 48 35
Alexandre Bain 06 77 11 13 05
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