Comme vous l'avez remarqué, l'année 2014 - d'un point de vue climatique - a démarré dans la continuité de l'année 2013. La météo fût marquée par des journées d'une douceur remarquable et beaucoup de journée très humide. Comme disent les anciens : "on peut dire qu'on n'a pas eu d'hiver". J'ai relevé à Boisfleury seulement cinq matins avec des températures inférieurs à zéro degré Celsius. Habituellemnt nous sommes plutot autour de trente jours, voyez la différence !

A la suite de cette longue période hivernale mars et avril fûrent  plutôt chaud et sec jusqu'au 24.

Impossible pour moi de réaliser une application de préparation biodynamique 500P. 

Cette préparation destinée au sol a une efficacitée maximum lorsqu'elle est positionnée vers le débourrement certes (ou après les vendanges) mais surtout lorsque les conditions locales de sol sont les meilleures.

C'est à dire des sols suffisamment réchauffé (ce fût le cas depuis début mars) et avec une humidité suffisante (j'ai pour habitude de tester la terre en serrant une poignée de terre et observer la façon dont celle ci se tient en position).

Hors nous avons au cours de ces deux mois subit le vent d'Est un vent asséchant, intéressant dans les derniers jours précédent vendange pour concentrer la matière mais aussi assainir le coeur de souche mais peut profitable à notre fameuse 500.

Le mois de mai a débuté comme avril avait fini : sous la pluie. Les sols étaient à nouveau gorgé d'eau ce qui n'est pas un problème en soit. Par contre, les pluies ou orages incessants lavent la préparation ce qui n'est pas plus souhaitable.

Il m'aura fallu attendre la mi mai et les derniers jours du calendrier lunaire en lune descendante pour faire mes applications sur plusieurs soirées.

Comme à mon habitude j'utilise de l'eau de pluie uniquement que je chauffe à une température voisine de 37° Celsius.

A cela j'ajoute dans mon dynamiseur la valeur de 100 grammes par hectare de 500P de belle qualité, bien conservée dans ma caisse faite de bois et de tourbe. La dynamisation doit démarrer après 16 heures au printemps pour se terminer une heure après. J'éclaircie ma solution au travers d'un linge en lin bio et la préparation est prête pour application.

Ce sont des préparations que l'on confectionne avec le collectif des biodynamistes de Touraine sur la ferme de Bruno Allion. Nous nous réunissons plusieurs fois par an pour élaborer et mettre en terre toutes nos préparations. C'est aussi pour moi une journée importante où j'écoute les collègues expérimentés et je profite de formations sur d'autres thèmes tel que l'arboriculture biodynamique ou l'apiculture biodynamique (j'y reviendrai).

Voilà la dynamisation est terminée, place à l'application maintenant avec le pulvérisateur en cuivre de 14 litres. La préparation est efficace pendant les deux heures qui suivent le brassage, je dois donc ne pas trainer, marcher d'un bon pas et espérer que tout fonctionne au mieux.

Je prends 8 rangs de vigne et suis capable pendant les deux heures de couvrir quatre hectares à moi seul.

Trop occupé depuis un bon moment j'ai omis de vous donner quelques nouvelles.

2013 fût une année assez difficile au vignoble mais aussi lors des vendanges puis pour finir lors des vinifications.

Les raisins étaient vraiment jolis pour l'année, leur degré de maturité nous aura permis de faire des vins bien mûrs comme à notre habitude.

L'hiver a été doux et humide ce qui n'est pas idéal pour les sols et la vigne.

Malgré tout nous avons taillé les vignes dès la fin du mois de décembre, en janvier, en février et nous avons terminé fin mars.

Les sols sont assez compacts (à cause du manque de gel lors de l'hiver, de la saturation des sols en eau de pluie et du vent d'est qui souffle depuis quelques jours maintenant), les températures douces du moment incitent la vigne à sortir du repos hivernal et l'herbe pousse bien plus vite que le vigneron l'attendait !

Bref j'ai l'impression que 2014 va partir sur les chapeaux de roue, espérons que les vendanges n'auront pas lieu en aout. 

Phénomène s'est remis en route après quelques entrainements en calèche et a même repris du service dans les vignes.

Il me parait être trop tôt pour appliquer ma première préparation biodynamique sur les sols (500).

Voilà les actualités du domaine, à bientôt  pour la suite

Alexandre

  Nos vendanges 2011 sont terminées. Nous avons vendangé bien tardivement dans le but de cueillir des raisins mûrs voir très mûrs. Nous avions la chance malgré l'été humide d'avoir une vendange sur pied dans un excellent état sanitaire, ce qui nous a permis d'attendre les quinzes derniers jours les plus important de l'année du vigneron. Important dans le sens où beaucoup de gens se figurent que dès que le degré potentiel du jus de raisin atteind les 12% volume ou 13% volume , la vigne est mûr et doit être vendangée. Je ne me base pas sur ces paramètres purement analytique mais uniquement à la dégustation des baies prises au hazard dans toutes mes parcelles. Il m'importe de rentrer en cave des raisins dont la maturité aromatique du sauvignon est plutot portée sur des notes sucrées que sur la primauté aromatique du cépage sauvignon blanc. Cela donne au vin beaucoup plus d'appétence et invite le dégustateur à user un peu plus de notre joli breuvage.

Comme à notre habitude, nous avons vinifié tous nos jus de raisins sans l'ajout de produits oenologiques ( pas de sucre, pas de levures, pas d'enzymes, pas de colles, pas de sulfites). Cette méthode est particulièrement intéressante car elle n'impose pas la voie que doit suivre le vin. Les levures peuvent ainsi travailler comme elles le veulent, prendre la direction qui sera celle de ce nouveau millésime 2011. Les levures et les raisins qui ont vécu l'année climatique dans nos parcelles sont les seuls à pouvoir raconter le nouveau millésime.

C'est ainsi que nous pouvons vous proposer chaque année des vins différents avec plus ou moins de ceci et de cela, et vous pourrez déguster chaque année des vins de grande qualité sain et digeste à consommer sans modération !

J'espère ainsi pouvoir vous faire découvrir nos nouveaux vins issu du millésime 2011.

Les vendanges approchent à grand pas. Dans la région plusieurs vignerons ont sorti les machines à vendanger, impatient de rentrer la récolte 2011. De notre coté, les raisins mûrissent lentement, l'arrière saison n'est pas vraiment idéale avec cette météo capricieuse. Difficile de fixer une date aux vendangeurs, nous cherchons à "emmener" nos raisins le plus loin possible en terme de maturité. Notre envie de faire des vins gourmands à forte buvabilité nous conduit à laisser les raisins sur souche jusqu'à obtenir des grappes de couleur or, dorée voir rosée.

L'état sanitaire au vignoble reste tout à fait correct ( à la grande surprise d'un collègue vigneron travaillant de façon conventionnel !), nous pensons commencer la cueillette des raisins autour du 19 septembre.

J'en ai profité ces derniers jours, pour préparer la cave à recevoir les raisins, le jus de raisin et être vraiment prêt pour ce jour tant attendu.

Lundi dernier, nous avons - Phénomène et moi - fauché la seconde coupe de sainfoin. Le sainfoin est une légumineuse, Olivier de Serres la signalait comme " une plante valeureuse qui vient gaiement en terre maigre". La sainfoin  fournit un fourrage précieux pour l'alimentation des chevaux. Cette plante des sols calcaire est dotant plus intéressante qu'elle a la faculté de capter indirectement l'azote de l'air et donc de s'auto-alimenter.

                          visiblement très déterminé !

Après le sécateur de taille, voici le deuxième outils de précision du vigneron : la décavailloneuse.

C'est un objet simple et léger. Chaque vigneron qui laboure de cette manière en traction animale éprouve une véritable admiration devant l'outils.

Nous avons commencé la saison des décavaillonages le samedi 10 avril avec ce magnifique soleil et ces températures très douces.

Le décavaillonnage consiste à décaler la terre jetée lors du buttage dans l'inter-rang (là où l'on marche). Cette opération  se pratique uniquement dans les parcelles ayant été buttées d'hiver. Et c'est donc le jeu inverse ! Cela demande un maximum de concentration  et d'adéquation avec le cheval puisque l'on vient chercher de la terre entre les ceps de vigne.

Comme chaque saison, quelques tours de rodage sont nécessaire pour effectuer un travail soigné et précis.

Ici Phénomène dans la parcelle des Grandes Hâtes.

Admirez l'élégance de ce cheval et les petits pas qu'il effectue pour marcher le plus lentement possible.

Sous l'oeil averti de notre fille Madeleine !