L'ensemble de notre vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l'aide de notre cheval de trait percheron. Tous nos raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité. Nous poursuivons ce travail de respect de l'environnement au chai en travaillant essentiellement avec du jus de raisin fermenté sans l'ajout de produit oenologique. Nous obtenons des vins natures, authentiques, sains et digestes pour le dégustateur.
La revue du vin de France a faire paraitre son spécial millésime 2009 au mois de juin 2010. Pour la deuxième année consécutive, la RVF classe ce vin dans "réussites", page 186. Cet article nous conforte et nous rassure sur la qualité de notre Pouilly...
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Après le sécateur de taille, voici le deuxième outils de précision du vigneron : la décavailloneuse. C'est un objet simple et léger. Chaque vigneron qui laboure de cette manière en traction animale éprouve une véritable admiration devant l'outils. Nous...
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Le printemps arrive, les oiseaux chantent, l'herbe verdit et le soleil pointe sont nez. Phénomène est lui aussi de sortie, nous avons commencé à travailler les sols. Buttage et griffage sont au programme de nos journées ensolleillées. Ici la parcelle...
Lire la suiteAprès le reportage d'envoyé spécial diffusé sur France 2 début octobre 2009 (dont voici les deux liens - http://www.dailymotion.com/video/xatspe_vin-et-produits-chimiques-1-sur-2_news et http://www.dailymotion.com/video/xatt0b_vin-et-produits-chimiques-2sur2_news...
Lire la suiteSylvie vient de sortir son deuxième carnet de vigne 100% raisin - les 200 vins natures Un grand merci à Sylvie qui se bat pour mettre en avant les vins naturels. Vous pouvez vous procurer ce petit carnet sur le site suivant : http://livre.fnac.com/a2718797/Sylvie-Augereau-Carnet-de-vigne?Mn=-1&Ra=-1&To=0&Nu=1&Fr=0...
Lire la suiteNous serons présent à deux manifestations absolument immanquables avant Noël : - Le salon des 10 vins cochons le samedi 5 décembre à Chateldon (63) de 10 heures à 19 heures. A la suite du salon, un dîner sera organisé moyennant la somme de 20 € . Lacher...
Lire la suiteA la Saint Catherine, tout bois prend racine. Dictons bien connu des jardiniers ! Mais cette année la Sainte Catherine est en lune montante. Alors cette semaine était parfaite pour planter quelques pieds de vigne. La lune est descendante (nous avions...
Lire la suiteComme prévu, nous avons appliqué jeudi dernier la 500 préparée sur l'ensemble du vignoble. Il avait plu la veille 7 mm et météo France prévoyait une dizaine de millimètres le samedi suivant. Les conditions agronomiques étaient réunies pour faire notre...
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Après les grenouilles, ce sont les paysans qui sont contents ; depuis le temps que l'on attendait ces quelques millimètres de pluie. Les sols étaient bien trop secs et depuis bien trop longtemps. Il a gelé la semaine dernière pour la première fois, la...
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