L'ensemble de notre vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l'aide de notre cheval de trait percheron. Tous nos raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité. Nous poursuivons ce travail de respect de l'environnement au chai en travaillant essentiellement avec du jus de raisin fermenté sans l'ajout de produit oenologique. Nous obtenons des vins natures, authentiques, sains et digestes pour le dégustateur.
Le domaine sera présent à Deauville pour la 9 ème Dive Bouteille. Une centaine de vignerons et de grands chefs seront présent les 11 et 12 février 2008 pour présenter leurs produits aux visiteurs-gastronomes. Renseignements sur www.omnivore.fr ou sylaugereau@wanadoo.fr...
Lire la suiteEn collaboration avec Sébastien Riffault (vigneron à Sancerre, vous le connaissez maintenant !), nous organisons un stage d'initiation à la traction animale. L'objectif est de découvrir les joies du travail agricole et viticole avec l'aide d'un cheval...
Lire la suiteUn nouveau livre vient de sortir sur le vignoble de Pouilly sur Loire. Il retrace l'histoire du vignoble, nous décrit la géologie des sols et le climat, nous présente le cépage sauvignon (appelé blanc-fumé sur Pouilly) et le métier de vigneron. Il est...
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La saison du vigneron n'est jamais terminée. Après les vendanges, quand le travail en cave est terminé, je retourne travailler dans mes vignes. Au programme : le buttage La période d'après-vendange fut favorable cette année pour effectuer ces travaux...
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Après plusieurs mois sans vous donner de nouvelles, me revoilà sur la toile du net. Les vendanges se sont déroulées le week-end du 22 et 23 septembre. Avec l'aide des copains et de la p'tite famille, nous avons ramassé de jolis raisins bien mûrs, dorés,...
Lire la suiteVoici une vidéo assez courte d'un film que j'ai vu récemment à Bourges : Alerte à Babylone Il se trouve qu'en visitant l'excellent site des vins naturels j'ai retrouvé un passage du film. On y voit Claude Bourguignon, ingénieur agronome, biologiste des...
Lire la suitePour un début on se rappelera de cette année difficile. Il pleut régulièrement, le mildiou apparait sur le haut du feuillage puis disparait puis réapparait. C'est compliqué !!! Alors pendant qu'il pleut le travail dans les vignes reste très limité. Un...
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Les vignes sont belles à cette période de l'année. Les accolages-relevages des fils sont terminés maintenant. Ils se sont déroulés dans une bonne ambiance avec Nicolas et Michel. Après 200 mm de pluie et deux orages de grêle, elles sont contentes de revoir...
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Travailler avec les principes de culture bio-dynamique imposent aux vignerons de pulvériser au moins deux préparations bio-dynamiques différentes : - la bouse de corne appelée 500 ou 500 Préparée (lorsqu'elle est ensemencée des six préparations habituellement...
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J'ai terminé hier deux opérations qui me semblent très importantes au cours de l'année : l'ébourgeonnage et l'épamprage. En quoi cela consiste ? L'ébourgeonnage et l'épamprage consistent à supprimer tous les jeunes rameaux herbacés inutiles poussant sur...
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